Pages

Macaron Class - Chef Marthe

 I drew this portrait business card for Chef Marthe as a 'Thank you' for letting me attend her class.
 Then she turned around and invited me to her macaron class the next day!
 My class mates were 4 British bridesmaids + the bride. This was their surprise gift - a trip to Paris and the macaron cooking class.
 I hope the bride(here) is happily making lots of macarons for her honey now.
 Chef Marthe demonstrates the perfect beaten eggwhite texture.
 We used the 'Italian method' for making the meringue shells, which entails heating the sugar and using the dreaded candy thermometer.
 Of course I fell madly in love with chef Marthe's adorable rooster kitchen timer but n'existe pas on Amazon thus far...
 Chef Marthe prefers Picard frozen raspberries to fresh for filling the macarons, because the berries are whole and not mushy. Who knew?
 I'm skipping around in the gazillion macaron making steps. Here the beaten eggwhites are being introduced into the colored almond flour.
 Chef Marthe has a gazillion tricks up her sleeve.
 Has the bride taken this class before? She's making perfect little round shells.
 Into the oven they go.
And out they come looking as perfect as can be with dainty little 'feet'.
 Another Marthe trick - removing the shells from the baking paper without breakage.
 Enfin...
 The tasting begins and goes on and on.
 The lucky bridal group is heading off to a night at la Moulin Rouge.
Au revoir et merci !
reade more... Résuméabuiyad

Le Road Trip


Isn't this the perfect artist's studio?
This is author Vivian's desk (the cat is 1 of 9). I discover new books and authors when I see what you've bought on Amazon.com. That's how I discovered..
Vivian Swift's witty book, Le Road Trip.
In her own words she says:
I'm highly qualified as a travel writer.
This is me, in my passport photo, 1975, before my first trip "abroad". I stayed on the road for 20 years. In between my many years of foreign wanderings I worked as a receptionist, gift shop sales lady, luxury hotel concierge, clothing store manager, book shop clerk, office temp, retail jeweler, horologist, auction house executive, and Faberge expert. I've also worked as an au pair, a chamber maid, a jewelry historian, and in a factory making plastic bottles for bleach.

  Obviously, with all this job experience, I am very well-qualifed to be the boss of everybody. This meshes perfectly with my ability to be very judgemental. But I digress.
She came by on Wednesday to talk about creating her book, travel, watercolor and, and, and
A gorgeous map from Le Road Trip of her honeymoon jaunt through France, plus numerous witty tips and advice on how to thrive as a traveler.
There are hundreds of watercolor illustrations.
She even created her very own hand-written type font (at Fontifier for a mere $30).

Including encyclopedic bits of useful and useless but endlessly fun information. Vivian's voice is very tongue in cheek to say the least.
Three Truths on what to wear in Paris:
One, you are not Parisian and you will never be. Don't let that bother you.
Two: Parisians don't want to know you, no matter how well you dress, so you might as well be yourself.
Three: Deep down, Parisians are crazy jealous that they can't let loose like us crazy Americans.
There are no recipes in this book but there is everything else you might want to know about galavanting through France in a devil-may-care vagabond, spontaneous manner.
Le Road Trip is a book meant to be read front to back, back to front or open anywhere and be immensely amused and delighted.

reade more... Résuméabuiyad

Où irez-vous si Fukushima explose ?


Tandis que le club des journalistes parisiens nous bombarde de gros titres sur le dernier tweet de Valérie Trierweiler (passionnant !), les mésaventures de Ségolène (navrant !), le départ de Laurence Ferrari (émouvant !) ou encore les déclarations des (ir)responsables Européens sur la crise des dettes publiques, la situation à Fukushima tourne à la catastrophe sans que cela ne mérite une ligne dans nos journaux ni même quelques secondes d’antenne.
Et pourtant, si l’objectif des journalistes officiels est de « vendre du papier » ou « faire de l’audience », puisque beaucoup d’entre eux ne s’en cachent même plus, parler de ce qui se passe réellement à Fukushima leur permettrait d’exciter les foules, à juste titre pour une fois.
Mais pour l’instant, c’est le silence… de mort.

Une question de survie de l’espèce humaine

Lorsque la centrale nucléaire de Fukushima fut ravagée par le tremblement de terre puis le tsunami en mars 2011, les autorités japonaises et les agences spécialisées dans le nucléaire ont eu une seule priorité : minimiser de façon obscène l’impact sanitaire de la catastrophe, pour empêcher tout mouvement de panique.
L’explosion d’une centrale nucléaire libère pourtant dans l’atmosphère une grande quantité de radionucléides radioactifs. Il en va de même des retombées radioactives après l’explosion d’une bombe atomique ou d’une « bombe sale ». L’un des composés radioactifs les plus communs est alors l’iode 131 (131I). Et c’est ce qui s’est passé à Fukushima (plus à ce sujet ci-dessous).
Par chance, il existe un moyen rapide, très efficace, très bon marché, et sans effets indésirables graves, d’immuniser votre organisme contre l’iode 131, ce qui n’est pas le cas des autres composés radioactifs (césium par exemple).
Il vous suffit de prendre, dans les deux heures qui suivent l’accident nucléaire, un comprimé d’iode, ou de vous badigeonner 2 mL de teinture d’iode sur la peau (1 mL pour les enfants). Si vous n’avez pas d’iode dans votre armoire à pharmacie, vous pouvez utiliser de la bétadine, en doublant la dose. L’application est à renouveler trois jours plus tard. De cette façon, vous saturez votre corps d’iode non radioactif et vous diminuez de 97 % votre absorption d’iode radioactif, et ce sans effets indésirables graves.
En effet, votre glande thyroïde est programmée pour emmagasiner et concentrer rapidement l’iode qui passe à sa portée. Si c’est de l’iode radioactif, votre thyroïde l’absorbera et vous serez exposé à des rayonnements internes, qui augmenteront votre risque de cancer de la thyroïde et de nodules bénins. Les enfants et les bébés sont encore plus vulnérables que les adultes.
Mais si votre thyroïde est déjà saturée d’iode non radioactif, alors votre corps n’en absorbera plus. Et vous pouvez obtenir ce résultat en vous badigeonnant de la teinture d’iode sur votre peau.
Cela ne coûte quasiment rien. Mais encore faut-il en avoir dans son armoire à pharmacie.
Attention, il existe des dangers à utiliser de la teinture d’iode, qui n’est pas un produit anodin. Il convient, avant de l’utiliser, de demander l’avis d’un médecin ou d’un pharmacien. Il ne faut pas l’associer à des antiseptiques à base de mercure. Les femmes enceintes et les bébés de moins d’un moins ne doivent pas l’utiliser sans avis médical. De même, toute personne qui présente une certaine sensibilité à l’iode, qui est atteinte d’une maladie thyroïdienne et qui souffre de troubles cardiaques ne devrait pas s’appliquer de teinture d’iode.

Il est vital d’agir rapidement

La rapidité d’administration de l’iode après une exposition à de l’iode radioactif est un facteur décisif d’efficacité. L’effet protecteur est de 97 % lorsque la teinture est administrée au moment de l’exposition, mais passe à 85 % une heure après, et à 50 % entre 3 et 4 heures après l’exposition. Après 6 heures, vous êtes « out ».
Pour ces raisons, il semble raisonnable de vous préoccuper aujourd’hui de mettre dans votre armoire à pharmacie une bouteille de teinture d’iode. Il ne vous en coûtera que quelques euros.

La bombe à retardement n’est pas du tout désamorcée

Contrairement à ce qu’ont reconnu les autorités au moment de l’accident, des dizaines de milliers de personnes au Japon et dans le Pacifique ont été affectées par les émissions de césium 137 radioactif suite au tsunami de mars 2011. Des déchets de la centrale de Fukushima ont été retrouvés jusque sur les côtes de la Californie. Alors qu’on craignait que l’accident fût pire que celui de Tchernobyl dans les jours qui suivirent, personne n’imaginait à quel point ce serait pire en effet.
Si les estimations actuelles sont exactes, Fukushima a déjà relâché autant de radiations dans l’atmosphère que Tchernobyl. La différence est que la société TEPCO et le gouvernement japonais n’ont pas voulu construire de sarcophage en béton autour de la centrale, comme ce fut fait par les soviétiques, à un coût humain il est vrai gigantesque.
Aujourd’hui, on se retrouve donc avec des installations nucléaires à nu, et le risque d’un désastre encore dix fois plus grand si un nouveau tremblement de terre devait se produire. Ce scénario est malheureusement probable dans cette région à forte activité sismique.
Nous sommes donc aujourd’hui à la merci de la nature. Le gouvernement japonais le sait, et prépare actuellement des plans pour l’évacuation totale de l’agglomération de Tokyo, un exode aux conséquences humanitaires apocalyptiques qui concernerait 40 millions de personnes ! En fait, d’immenses territoires aujourd’hui densément peuplés dans l’hémisphère nord deviendraient inhabitables, pour des siècles voire des millénaires.

Nier les faits ne sert à rien

Il n’existe aucun moyen de nier cette réalité. Prétendre que la menace n’existe pas ne peut ni écarter le danger, ni vous protéger vous et votre famille. Le seul effet sera de vous laisser démuni le jour où le désastre se produira.
Il faut que vous ayez en tête les faits suivants :
La centrale de Fukushima-Dai-Ichi contenait six réacteurs nucléaires. Le tsunami du 11 mars 2011 provoqua l’inondation des générateurs produisant l’électricité du système de refroidissement, ce qui entraîna, dans les jours qui suivirent, la fusion de trois réacteurs sur les six (« full melt down »).
Chacun d’entre eux va alors connaître des explosions d’hydrogène, qui détruiront leur toit et leur partie supérieure.
À partir de ce stade, des rejets massifs vont se produire dans l’atmosphère et l’environnement. Le gouvernement japonais prend alors une décision dramatique : demander que de l’eau de mer soit utilisée pour refroidir les réacteurs, ce qui acheva de les détruire complètement, et à relâcher des millions de litres d’eau contaminée dans le Pacifique.
La catastrophe fut donc classée au niveau 7 (le plus élevé) de l’échelle internationale des événements nucléaires.

Le cauchemar des piscines

Mais la pire menace actuellement concerne les « piscines ».
Il faut savoir que, dans une centrale nucléaire de type Fukushima, les barres de combustible usé sont stockées dans des piscines remplies d’eau. Ce combustible émet des rayonnements qui sont extrêmement dangereux pour l’homme et dégage une énorme chaleur. Dans les conditions normales, l’eau permet de bloquer les rayons, et de refroidir les barres de combustible usé. Des machines permettent en outre d’examiner les barres, de les déplacer, etc.
Le problème est que, suite à l’accident, le système de refroidissement a cessé de fonctionner, ce qui a d’abord produit l’évaporation de l’eau puis un incendie dans la piscine du réacteur n°4, produisant de nouvelles émissions de vapeurs radioactives. Les installations pour déplacer les barres ont été détruites. Aujourd’hui, plus aucun être humain ne peut s’approcher de ces piscines.

Une catastrophe imminente ?

Aujourd’hui, mardi 19 juin 2012, la radioactivité a tellement monté dans la piscine n°2 qu’il n’est plus possible de la mesurer. (Oui, vous avez bien lu : la radioactivité est trop forte pour être mesurée). L’eau étant en train de s’évaporer, la chaleur et les radiations pourraient augmenter fortement et déclencher de nouveaux incendies.
La piscine n°4 est à 30 mètres au-dessus du sol et elle est exposée à l’air libre. La structure qui l’entourait et qui la soutenait est fortement endommagée. Si un nouveau tremblement de terre se produisait et qu’elle s’effondrait ou se mettait à fuir, un incendie radiologique catastrophique se produirait qui pourrait provoquer des émissions de Césium dix fois supérieures à Tchernobyl.
Il est de plus impossible de retirer ces barres radioactives car le système prévu a lui aussi été détruit lors du tsunami. Les retirer avec une grue provoquerait des émissions de radiations destructrices, des incendies et potentiellement aussi des explosions, qui ne peuvent être évités qu’en les maintenant en permanence dans l’eau, dans des structures renforcées (ce qui n’a encore jamais été pratiqué nulle part, ajoutant une forte dose d’imprévisibilité à l’opération).
Certains scientifiques pensent même que l’effondrement des piscines serait si grave que l’ensemble du Japon devrait être évacué. Cela représenterait 125 millions de réfugiés, ce qui causerait un désastre humanitaire sans précédent.

Une des plus grandes accumulations de radioactivité de la planète

Avant que vous ne balayiez de la main ces informations en les attribuant à quelque réseau antinucléaire extrémiste, voici ce qu’a déclaré Robert Alvarez, haut conseiller à l’environnement et à la sécurité nationale au ministère de l’énergie des Etats-Unis (Senior Policy Adviser to the Secretary for National Security and the Environment for the US Department of Energy) :
« Le total des stocks de combustible nucléaire usé sur le site de Fukushima Daichi contient près de la moitié du montant total du Césium 137 libéré par tous les essais d’armes nucléaires dans l’atmosphère, Tchernobyl, et les usines de retraitement du monde entier (environ 270 000 000 curies ou 9,9 E +18 becquerels).
Il est important que le public comprenne que les réacteurs qui fonctionnent depuis des décennies, comme celui du site de Fukushima-Dai-Ichi, ont produit un des plus grandes accumulations de radioactivité de la planète. »
Les agences nucléaires du monde entier sont en alerte face à l’éventualité d’une nouvelle dégradation des réacteurs de Fukushima et des piscines de combustible usé, et des retombées radioactives qui s’ensuivraient. Une série d’explosions se produiraient qui entraîneraient des radiations dans l’ensemble de l’hémisphère nord, qu’il serait impossible de limiter.

Ne comptez pas sur les autorités pour vous « prendre en charge »

La morale de cette histoire est que, quoi que l’avenir nous réserve, ne comptez pas sur les autorités pour vous protéger, et encore moins pour vous « prendre en charge ».
Si, dans un domaine aussi crucial que la sûreté nucléaire, elles sont capables de laisser une telle catastrophe se produire (difficile de prétendre qu’au Japon, personne ne connaissait le risque de tremblements de terre et de tsunami…), et si elles sont capables de si mal gérer les conséquences, dites-vous bien qu’elles agissent de la même façon, et pire encore, dans d’autres domaines, y compris celui si crucial de la santé publique.
La réalité est que les experts des gouvernements ne sont tout simplement pas préoccupés, en premier lieu, par le bien public, et encore moins par votre cas particulier ou par le mien.
Pour eux, comme pour beaucoup de monde, la priorité est avant tout d’assurer leur propre avancement, leur propre prestige. Et s’il faut pour cela contribuer, de façon active ou passive, à mettre en place un système dangereux et inhumain, beaucoup, malheureusement, n’hésiteront pas. L’histoire l’a prouvé, et combien de fois.
Si vous n'êtes pas encore abonné aux articles de Jean-Marc Dupuis, et que vous souhaitez vous aussi recevoir sanewsletter gratuitement, cliquez ici.
reade more... Résuméabuiyad

LifeWave Proud to Honor Our Veterans…

LifeWave and partner, Business4vets.org, recently teamed up to sponsor a meeting in Palm Beach, Florida, to honor local veterans for Memorial Day. The recipient honorees had just recently returned from serving in Afghanistan and Iraq. LifeWave distributor, Thomas Burke, was featured as the “Guest Speaker” at the meeting while the CEO of Business4vets.org, George Madiou, was the “Special Guest”. 

Burke has been a long-time supporter of Business4vets.org, a non-profit organization that provides a free service and opportunity for all veterans, especially those returning from recent active duty, to go into business for themselves. The organization provides veterans complete training and the necessary tools to help them succeed. On behalf of LifeWave, Burke was on hand to donate LifeWave patches to each and every veteran honored at the meeting. 

At LifeWave, we are proud to partner with Business4vets.org because we share their desire to support veterans and active, military personnel. We believe it is a privilege to be able to provide an opportunity for veterans to start their own successful business. For more information on LifeWave’s partnership with Business4vets.org, please visit:www.business4vets.org/LifeWave.html.


http://lifewave.com/franfelix

Thomas Burke with Honorees
reade more... Résuméabuiyad

LifeWave : fiers d’honorer nos vétérans…

LifeWave s’est tout récemment associé à Business4vets.org pour parrainer une rencontre sur le jour du Souvenir, à Palm Beach, en Floride, en l’honneur des anciens combattants de la région. Les personnes honorées revenaient tout juste de mission en Afghanistan et en Irak. Le distributeur de LifeWave, Thomas Burke, a tenu le rôle d’orateur principal et le PDG de Business4vets.org, George Madiou, celui d’invité d’honneur. M. Burke soutient depuis longtemps Business4vets.org, une organisation à but non lucratif qui fournit gratuitement des services et des opportunités à tous les vétérans, en particulier ceux qui reviennent tout juste de mission, notamment pour leur permettre de lancer leur entreprise. L’organisation fournit aux vétérans une formation complète ainsi que les outils nécessaires à leur réussite. Au nom de LifeWave, M. Burke a remis des patchs LifeWave à chaque vétéran honoré lors de cette rencontre.

Chez LifeWave, nous sommes tous fiers de nous associer à Business4vets.org car nous partageons leur volonté de soutenir les vétérans et les militaires en service. C’est un privilège pour nous d’aider ces anciens combattants à réussir le lancement de leur propre affaire. Pour plus de renseignements sur le partenariat entre LifeWave et Business4vets.org, veuillez consulter le site http://www.business4vets.org/LifeWave.html.


Pour plus d'infos sur LifeWave: http://francois-felix.com/videos_infos/videos_infos.html


reade more... Résuméabuiyad

Macaron Miscellany


Just a bit of this and that macaronesque micellany today for you to chuckle over, if not munch.
My favorite charm on my fav macaron bracelet from the Manu at Salon du Chocolat.
Christolphe Roussel always pushing the macaron envelope when it comes to new creations, like this mac-pop-cone especially for a summer's day like today!

Again genius Roussel came up with a macaron makeup kit for Mother's day.
Merci Jerri-Ann for alerting me to these adorb macaron soaps over on Etsy. what would I do without PB readers to keep me supplied with macarons up the whazoo?
This macaron looks a bit soapy doesn't it? Well a clam shell would make the perfect soap dish since the meringue lids are called 'coque' or shells.
French Amazon is offering a new baking gizmo - Lékué - Tapis à Macarons - to help you get perfect shells or coques. Who knows if it works, ahem.
Want to play with your food instead of eat it?
Click on the link for patissier Fresson and tap away on the macs.

Also at Fresson - the newest soiree treat - macaron pyramids. Piece monte seem to have disappeared from Paris windows.
Patissier Gerard Mulot has joined the pyramid gang.
Or there's always a plain old box of 6 or 8 to keep you happy :)
Watch my absolute favorite macaron movie at Fauchon.
I wish the mouth would open occasionally and take a bite.
munch munch munch
reade more... Résuméabuiyad

Eclair-A-Day Diet



Deux eclair, watercolor, 9 x 11
Steph wrote me this morning and inspired today's post,
"chocolate eclair over cake ANY day...in fact, I did so much walking in Paris a couple years ago, I made it a point to eat an eclair a day - I would walk it off anyway.
Does it get any better?
True you will have to walk if off in Paris. Also true you will have to hit all the best patisseries for this diet to be effective, starting here with Sadaharu Aoki and his matcha tea eclair.
Next stop - an eclair pistache - I must try this.

La Maison du Chocolat has this artfully designed eclair.

The once delightful patisserie La Bonniere de Buci had giant 12" eclairs for 4-5 people on le regime.

Gerard Mulot offers two flavors at his 6th arr. not-to-be-missed neighborhood patisserie. Only one-a-day PBers!

If eclairs are an anathema to you, why not substitute Angelina's macalons'.
Two equal one eclair.

You could just hangout at Eclair Central. i.e. Fauchon.
It doesn't have to be an 'Eclair Weekend' but it wouldn't hurt.
Christophe Adam-Fauchon Drawing by Fauchon chef Christoph Adams
For the eclair-obsessed, this is the place for you.

The most inventive eclairs on the planet are at Fauchon, so if you want some variety in your eclair regime Fauchon is the place to go.


The pictures tell the story.

Better than I can.

Get online PBers and order that eclair.

Part of the deal - wear your eclair-ballerinas.I haven't figured out yet if you're allowed to eat anything else besides eclairs on this diet. I'm working on it. As soon as I get packed and on the plane and and and
BONJOUR ONE-ECLAIR-A-DAY!
(Today is a repost. merci cg)
reade more... Résuméabuiyad